Pâtes saveurs gourmandes
Rubans Basilic et Ail
5-7min
Pour 100g de produit | |
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Energie | 1516 kJ - 362kcal |
Matières grasses | 2,4 g |
dont acides gras saturés | 0,5 g |
Glucides | 65,9g |
dont sucres | 1,9 g |
Protéines | 14 g |
Fibres | 4,1 g |
Sel | 0,02 g |
Nos rubans ail basilic ont été élus Meilleur Produit Bio et Ecologique 2019 par Meilleurs Produits Bio, et ont obtenus la note de 16,93/20 ! Il s’agit là, d’une récompense d’excellence. Elle est destinée aux produits biologiques ou écologiques les plus appréciés. Son objectif est d’offrir à tous les consommateurs une véritable garantie de qualité, mettant en avant les très bons produits.
En savoir plus : ici
Chez Lazzaretti nous procédons ancestralement pour fabriquer les excellentes tagliatelles bio : on mélange la semoule de blé dur et l’eau. On rajoute des œufs, du basilic haché, l’ail, les aromates… Agit ensuite tout le savoir-faire du Maître Pastier. Déterminer la juste quantité d’eau en fonction de la nature de la semoule, des ingrédients ajoutés, de la chaleur, de l’hygrométrie du lieu et de la journée…
Atteindre “le point de pâte” avant de procéder à l’étape suivante ; la qualité de la texture… Puis cette pâte est laminée, elle passe plusieurs fois entre deux rouleaux, (comme votre rouleau de cuisine !). C’est alors que nous découpons “au couteau”, avant de mettre à sécher, jamais à plus de 45° et parfois pendant 16 heures.
Cette précision, lenteur, respect de l’aliment permettent d’entretenir une microbiologie qui transforme la pâte, lui donne sa vie, son intérêt nutritionnel.
Nous sommes proche de la pâte fraîche faite maison.
Goûtez ! Ces tagliatelles Lazzaretti sont gourmandes.
Zoom sur le savoir-faire métier :
Ces pâtes suivent un laminage à l’ancienne, pétries à froid façon pâte fraîche, puis découpées au couteau.
Conseils & Astuces :
Les gastronomes, nos tagliatelles vont vous permettre une vraie expression et créativité !!!
Cuire entre 5 et 7 min dans une eau bouillante salée.
Ingrédients :
* Produits issus de l'agriculture biologique.