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Pâtes saveurs gourmandes

Tagliatelle aux Cèpes et Châtaignes

Lazzaretti Lazzaretti

4-6min

250 g
Pour 100g de produit
Energie1462 kJ - 345kcal
Matières grasses1,8 g
dont acides gras saturés0,5 g
Glucides71 g
dont sucres2,1 g
Protéines10,8 g
Fibres3 g
Sel0 g

Présentés en petits nids d’environ 9 g, séchés à basse température, à base de semoule de blé dur de qualité supérieure, de farine de châtaigne AOC Ardèche (10%), de poudre de cèpes (3%), et de noix de muscade. Ces tagliatelles sont fabriquées avec de la farines de châtaigne d’Ardèche en Avignon de manière artisanale. Elles vous surprendront par leur bon goût de cèpes et de châtaigne.

Zoom sur le savoir-faire métier :

Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

En savoir plus sur le laminage et séchage basse température 

Origines & Filières :

La châtaigne utilisée dans cette recette est cultivée en Ardèche et bénéficie d’un label de qualité. Ces pâtes suivent un laminage à l’ancienne, pétries à froid façon pâte fraîche, puis découpées au couteau.

Conseils & Astuces :

On invite les gastronomes à travailler avec des champignons frais, des marrons pour exhausser l’ensemble !
Les verser 5 mm dans l’eau chaudes et hop le tour est joué…

Cuire entre 5 et 7 min dans une eau bouillante salée

Ingrédients :
Semoule de blé dur*, Farine de châtaigne* (10%), Cèpes* (3%), muscade*
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Allergènes :
Contient du gluten
Traces possibles d'œuf et de soja

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