Taboulé au couscous de pois cassés
Ingrédients
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environ 200 g de couscous de pois cassés Lazzaretti
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un peu de sel et de poivre
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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le jus et le zeste d’un citron
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4 tomates
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1 concombre
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1 bouquet de persil (ou autres herbes)
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1 belle poignée de raisins secs
Les étapes
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Faire cuire la semoule selon les indications du fabriquant ou vos habitudes (ici, 1 volume de semoule pour un volume d’eau bouillante à laisser gonfler pendant 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette).
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Assaisonner avec l’huile, le jus et le zeste de citron, un peu de sel et de poivre.
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Ajouter les tomates et le concombre en petits dés, le persil émincé et les raisins secs.
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Mélanger délicatement et laisser reposer quelques heures avant de déguster.
