Salade de pâtes au sarrasin, courgettes et œufs mollets
Temps de préparation
10 minIngrédients
250 g de Fusilli au sarrasin Lazzaretti
2 courgettes
4 gousses d’ail
2 belles tomates
4 œufs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (1 + 2)
Un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence
Une poignée de sarrasin torréfié (kasha)
Les étapes
*Faire cuire les pâtes selon vos habitudes. Egoutter et passer sous l’eau froide. Assaisonner avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
*Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail émincé et les courgettes en morceaux avec un peu de sel, de poivre, d’herbes, pendant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre.
*Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 8 minutes. Passer sous l’eau froide et écaler délicatement.
*Dans un plat, disposer les pâtes, les courgettes, les tomates et les oeufs en quartiers. Saupoudrer d’un peu de kasha, saler et poivrer légèrement.
C’est prêt !
