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Pâtes aux céréales anciennes

Crozet au sarrazin 40 %

Lazzaretti Lazzaretti

5-7min

Ces petites pâtes, symboles culinaires de la montagne viennent de Savoie, et elles se cuisinent en gratin et se marient admirablement avec les viandes en sauce, les poissons de rivière, ou surtout avec des bons fromages !
500g
Pour 100g de produit :
Energie1424 kJ - 335 kcal
Matières grasses3,1 g
dont acides gras saturés0,7 g
Glucides70,6 g
dont sucres2 g
Protéines12,6 g
Fibres6 g
Sel0,01 g

En terme de goût, le sarrasin est très proche de la noisette.

Zoom sur le savoir-faire métier :

Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

Origines & Filières :

Le sarrasin utilisé dans cette recette est 100% d’origine Française

Conseils & Astuces :

Cuire 300g de crozets dans l’eau bouillante pendant 5mn, dans une poêle faîtes revenir 2 oignons, puis disposez le tout dans un plat à gratin accompagné d’un peu de crème fraîche et de jambon fumé. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et recouvrir de 150g de reblochon en lamelles. Laissez cuire 20 mn à 180°C.

Cuire 5 min dans une eau bouillante salée

Ingrédients :
Semoule de blé dur*, Farine de sarrasin* (40%) (Origine France)
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Allergènes :
Traces possibles d'œuf et de soja

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