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Pâtes aux céréales anciennes

Crozet au sarrasin 40 %

Lazzaretti Lazzaretti

5-7min

Ces petites pâtes, symbole culinaire de la montagne viennent de Savoie, et elles se cuisinent en gratin et se marient admirablement avec les viandes en sauce, les poissons de rivière, ou surtout avec des bons fromages !
500g
Pour 100g de produit :
Energie 1424 kJ - 335 kcal
Matières grasses 3,1 g
dont acides gras saturés 0,7 g
Glucides 70,6 g
dont sucres 2 g
Protéines 12,6 g
Fibres 6 g
Sel 0,01 g

En terme de goût, le sarrasin est très proche de la noisette.

Zoom sur le savoir-faire métier :

Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.

En savoir plus sur le tréfilage et séchage basse température 

Origines & Filières :

Le sarrasin utilisé dans cette recette est 100% d’origine Française.

Conseils & Astuces :

Cuire 300g de crozet dans l’eau bouillante entre 5 et 7min. Dans une poêle faîtes revenir 2 oignons, puis disposez le tout dans un plat à gratin accompagné d’un peu de crème fraîche et de jambon fumé. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et recouvrir de 150g de reblochon en lamelles. Laissez cuire 20 min à 180°C.

Ingrédients :
Semoule de blé dur*, Farine de sarrasin* (40%) (Origine France)
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Allergènes :
Traces possible d'œuf et de soja

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