Wok de nouilles soba et tofu mariné

Commencer par préparer le tofu mariné.
Couper un bloc de tofu en cubes.
Dans un contenant, mélanger la sauce soja pour la marinade, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et du gingembre moulu.
Ajouter les cubes de tofu dans le contenant, bien mélanger pour que le tofu s’imprègne de la marinade et fermer le contenant.
Laisser mariner au frais minimum 1 heure.

Faire cuire les cubes de tofu mariné dans une poêle bien chaude.
Une fois grillé, ajouter la purée de sésame et la marinade restante dans le contenant.
Mélanger, baisser le feu et laisser cuire encore 2-3 minutes.
Pour le wok, faire cuire les nouilles soba dans de l’eau bouillante pendant 5 min.
Pendant ce temps, faire revenir dans un wok la carotte coupée avec un fond d’eau.
Quand elle est presque cuite, ajouter les champignons émincés et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les nouilles cuites et égouttées, le tofu cuit et les noix de cajou.
Ajouter la sauce soja restante et mélanger énergiquement pour qu’elle incorpore au tout.
Eteindre le feu, ajouter le concombre cru, mélanger et déguster.

Nos recettes Bio et gourmandes