Vegan Mac and Cheese
Temps de préparation
30 minIngrédients
- 500 gr de courge de votre choix : butternut, pottimaron, etc
- 120 gr de noix de cajou
- 40 gr de levure maltée
- 20 cl de crème d’amande
- sel, poivre
- 1 CC de noix de muscade
- 1 oignon
- 1 CC de poudre d’ail
- 2 CS d’ huile d’olive
- 1 CS d’ jus de citron
- 1 paquet de de Fusilli Riz et Quinoa Lazzaretti
- 1 CS de miso blanc
Les étapes
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La veille faire tremper les noix de cajou dans un bol rempli d’eau.
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Préchauffer le four à 180°C.Couper et éplucher le courge. Disposer les morceaux de courge sur une plaque et pulvériser d’huile d’olive.Enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.
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Mixer au robot-coupe (avec lame en forme de S) les noix de cajou, la courge rôtie et le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
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Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 4 minutes. Les égoutter et servir avec la sauce (préalablement réchauffée si nécessaire). Vous pouvez également les remettre au four en mode grill 10 minutes à 190°C avec la sauce mac and cheese. (Astuce : vous pouvez ajouter si vous le souhaitez un peu de parmesan vegan et d’éclats de noisette).
©crédit recette : Bénédicte Malecki
©crédit photo : Bénédicte Malecki
