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Nouilles soba, wok de légumes, sauce épicée

Nouilles soba, wok de légumes, sauce épicée

Temps de préparation

10 min

Ingrédients

  • 3 doses de nouilles soba Lazzaretti
  • 1 grosse carotte orange et une grosse jaune taillées en tagliatelles
  • 1/2 concombre coupé en petit tronçon de la taille d’une allumette
  • 2 oignons frais coupés en rondelles
  • Coriandre frais
  • 1 càs d’huile d’olive bio

Pour la sauce

  • le jus et le zeste d’un 1/2 citron vert et d’n 1/2 citron jaune
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de purée de sésame
  • 1 càc de gingembre moulu ou 1 morceau frais de la taille de l’ongle du pouce
  • sel, poivre
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs de sirop d’agave

Les étapes

  • Cuire les nouilles et les œufs puis réserver.
  • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients au robot et réserver.
  • Dans un wok , verser l’huile d’olive et y faire revenir les oignons frais  (blanc et vert), ajouter les tagliatelles de carottes.
  • Mélanger et laisser cuire 5 mn environ.
  • Ajouter les nouilles et bien mélanger.
  • Verser la sauce préalablement préparée et bien mélanger. Laisser cuire 5 mn supplémentaires.
  • Dresser une jolie assiette, disposer les allumettes de concombre et le coriandre frais.
  • Bon appétit !

Astuces : Préparer la sauce la veille pour gagner du temps le jour « j ». Pour les végétariens, vous pouvez ne pas mettre d’œufs.

© sandrinhacuisine

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