Gratin de coquillettes petit épeautre, butternut et parmesan
Temps de préparation
10 minIngrédients
– 300 g de coquillettes petit épeautre Lazzaretti
– une courge butternut d’environ 1kg
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– un peu d’huile d’olive
– un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence et de paprika fumé
– 80 g de parmesan râpé
Les étapes
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Eplucher la courge, enlever les graines et la couper en morceaux. Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson avec l’oignon et l’ail épluchés et coupés en morceaux, arroser d’huile, assaisonner avec un peu de sel, de poivre, d’herbes et de paprika.
3. Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
4. Faire cuire les pâtes al dente. Egoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
5. Mixer la courge avec 30 g de parmesan et 1 ou 2 louches d’eau de cuisson des pâtes.
6. Mélanger les coquillettes avec la sauce, saupoudrer le parmesan et remettre au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
7. Terminer par quelques minutes sous le grill en surveillant bien.
Photo : @farinedetoiles
