Nos recettes Bio et gourmandes

Les étapes

• Epluchez les carottes et l’oignon.
• Coupez les carottes en bâtonnets.
• Emincez finement l’oignon.
• Taillez le poivron épépiné en lanières.
• Dans une cocotte, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive.
• Ajoutez les poivrons, les courgettes et les carottes.
• Remuez 5 min à feu moyen.
• Salez et parsemez de ras el hanout.
• Couvrez d’eau à hauteur et portez 20 min à frémissements. les raisins secs, poursuivez la cuisson 5 min.
• Ajoutez les gousses de cardamome, les graines de coriandre et les épices moulues.
• Mélangez bien, puis verser le miel et mélangez à nouveau.
• Découpez la moitié des abricots en dés et ajoutez les.
• Ciselez la moitié du bouquet de coriandre et ajoutez-là.
• Faites gonfler le couscous de sarrasin Lazzaretti dans 1 fois et demi son volume d’eau pendant 6 min.
• Egrainez-le avec le beurre coupé en parcelles.
• Servez le couscous de légumes avec la semoule chaude.