Taboulé aux légumes et tofu
Ingrédients
- Une portion de couscous de sarrasin Lazzaretti
- 8 tomates cerises
- 1/4 de concombre
- 1/2 bloc de tofu fumé
- 4 feuilles de menthe fraiche
- 1 càc d’huile d’olive
- 2 càs de jus de citron
- Poivre
Les étapes
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Disposer la semoule cru dans un contenant.
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La recouvrir d’eau bouillante et laisser poser 6 minutes.
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Egrener la semoule à la fourchette.
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Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et la menthe. Réserver au frais.
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Pendant ce temps, couper les tomates cerises et le concombre en petits morceaux.
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Couper le tofu en petits dés.
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Ajouter les légumes et le tofu à la semoule, poivrer et mélanger.
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Réserver le tout au frais jusqu’à dégustation.
