Salade de pâtes sans gluten printanière
Ingrédients
– 250g de Fusilli Riz-Quinoa Lazzaretti
– 1 petit concombre
– 100 g de maïs
– une dizaine de radis roses
– quelques brins de ciboulette
– 4 œufs + un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre et de muscade râpée
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 3 cuillères à soupe d’huile de colza
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– un peu de sel et de poivre
Les étapes
1. Faire cuire les pâtes selon vos habitudes. Egoutter et passer sous l’eau froide pour les refroidir.
2. Eplucher le concombre et le couper en rondelles. Couper les radis en rondelles.
3. Brouiller les œufs à la poêle avec un peu d’huile, de sel, de poivre et de muscade pendant quelques minutes.
4. Disposer les pâtes, le concombre, le maïs, les radis, les œufs et la ciboulette ciselée dans un plat.
5. Préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec les huiles, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Verser sur les ingrédients, mélanger délicatement et se régaler.
Crédit photo : @farinedetoiles
