L’été approche à grand pas et les températures grimpent … nos envies alimentaires évoluent avec la saison. Si les pâtes restent un incontournable toute l’année, leur digestion peut sembler plus lourde en période de chaleur. Pourtant, il est tout à fait possible de continuer à se régaler en légèreté. Voici quelques astuces simples pour savourer vos pâtes tout en respectant votre confort digestif pendant les beaux jours.
1. Optez pour une cuisson al dente
Une cuisson al dente ne se contente pas d’être plus agréable en bouche : elle a aussi un impact positif sur la digestion. En effet, une pâte trop cuite a un index glycémique plus élevé, ce qui favorise les pics de glycémie et la sensation de fatigue post-repas.
→ Astuce Lazzaretti : nos pâtes artisanales, grâce à leur laminage fin et leur séchage lent, cuisent rapidement (environ 5 minutes) et conservent une texture idéale.
2. Privilégiez les formats riches en fibres
Les pâtes semi-complètes ou à base de légumineuses (lentilles, pois chiches…) sont naturellement plus riches en fibres, ce qui soutient le transit et permet une sensation de satiété plus durable, sans lourdeur.
→ À découvrir : nos fusilli lentilles corail, torsades pois chiche ou encore spaghetti semi-complets bio.
3. Accompagnez-les d’ingrédients frais
Sans aller jusqu’à la salade de pâtes, privilégiez des accompagnements légers et hydratants : crudités, herbes fraîches, huile d’olive, citron… tout ce qui aide votre corps à mieux supporter la chaleur et à digérer plus facilement.
4. Attention aux sauces trop grasses
En été, il est préférable d’éviter les sauces très riches (crèmes, fromages cuits, etc.) qui peuvent ralentir la digestion.
→ Nos sauces tomates bio aux légumes ou au basilic sont cuisinées sans additifs, avec une texture légère et savoureuse — parfaites pour la saison.
5. Écoutez votre appétit
Enfin, en cas de fortes chaleurs, votre corps réclame souvent des repas plus légers. Une demi-portion de pâtes, accompagnée de légumes de saison et d’un filet d’huile d’olive, suffit souvent à faire un repas complet, digeste et nourrissant.
Cet été, faites confiance à des produits simples, bio, artisanaux… et surtout à votre intuition.
Chez Lazzaretti, nous croyons qu’une bonne digestion commence par une bonne sélection de matières premières, une fabrication respectueuse et un vrai respect du rythme naturel.